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네이버상위노출 ‘백년 술도가’ 해창주조장 정원 매화 ‘활짝’/스카이워크·해상케이블카 오르면‘명량해전’ 울돌목 회오리 물결‘아찔’/대형어린왕자 만나는 산이정원 해남여행‘핫플’ 해창주조장 정원 매화. 어느새 이리 폈을까. 모질게 춥던 겨울 잘 버틴 나무 가지마다 엄지손톱만큼 작고 하얀 꽃 나른한 기지개 켜며 나 좀 봐달라고 수줍게 미소 짓는다. 백년 가까이 술도가 마당을 한결같이 지킨 매화나무 한 그루. 누룩 익어가는 술 내음마저 뚫고 나오는 향기에 순간 정신이 어찔하다. 반도의 봄이 가장 먼저 시작되는 땅끝 마을 해남. 봄님 오신다기에 종종걸음으로 나섰다 그만 매화향에 흠뻑 취했다. 세계일보 여행면. 편집=김창환 기자 세계일보 여행면. 편집=김창환 기자 ◆봄은 땅끝 마을 매화로 온다 전남 해남군 화산면 해창주조장으로 들어서자 구수한 효모향이 마당에 눅진하게 깔려 있다. 오랜 세월을 지닌살림집 안뜰에는 이리저리 휘어지며자란 배롱나무 고목이 늘어뜨린 가지 하나가 작은 연못에 닿을 듯하다. 여름에는 자홍색 꽃이 백일 동안 피고 지겠지. 배롱나무 뒤로 매화향이 흥건하다. 3월 절반이 지나도록 남도 매화 축제에 꽃이 없어 애를 태우게 하더니 이제야 느긋한 꽃망울을 터뜨리기 시작했다. 연두와 노랑은 봄의 색깔.하얀 꽃, 연두 꽃받침, 노랑 꽃수술 어우러지며봄 이미지를 완성하니 매화야말로 봄의 전령사다. 가지 사이 얼굴 파묻고 숨을 깊게 들이 마시자 아름다운 향기 폐 속 깊숙하게 파고들어 겨울 찌꺼기 몰아내고 봄으로 가득 채운다. 해창조주장 정원. 해창조주장 정원 매화. 해창막걸리는 우리나라 막걸리의 으뜸을 다툰다. 알코올 도수 5% 안팎인기존 막걸리에서 벗어나 9%, 12%, 15%를 선보였고 무려 18% 막걸리도 있는데 소비자가 10만원을 훌쩍 넘는다. 비싼 이유가 있다. 보통 고급 막걸리는 덧술을 많이 하는데 해창막걸리 18%는 무려 아홉 차례 덧술하는 ‘구양주’로 만들고6개월 동안 발효와 숙성을 거친다. 오랜 기간 숙성하다 보니 조금만 방심하면식초가 돼 버리기 때문에 세심하게 양조해야 한다. 주조장 관계자는 “18% 제품은 물을 섞지 않은 원액이라 냉장 보관을 잘하면 1년도끄떡없이 보존된다”고 설명한다. 원액이라 요거트처럼 걸쭉한 막걸리를 작은 잔에 따라 한 모금 마시자 눈동자가 커진다.아주 꿀맛이다. 감미료를

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