박용우 박사의 ‘과학적인’ 다이어트

박용우 박사의 ‘과학적인’ 다이어트 박용우 박사의 ‘과학적인’ 다이어트 30년간 비만 환자를 치료한 다이어트 멘토 박용우 박사는 꺼진 지방 대사를 다시 켜는(Switch-on) 식사법과 운동법을 잘 지킨다면 3주 만에 지방을 소비하는 몸으로 바꿀 수 있다고 말한다. 스위치온 다이어트는 탄수화물 대사 기능 회복을 목표로 하는 저탄고지 식사법이다. 탄수화물을 최소화하고 단백질과 지방을 적절히 섭취하는 식단을 유지하면서 체지방이 에너지로 쓰이도록 몸의 에너지대사를 바꾸는 것이 핵심이다. 근육 손실 없이 체지방만 뺄 수 있어 근육량이 부족한 여성들에게 최적의 다이어트다. 꺼진 지방 대사를 다시 켜라!스위치온 다이어트 키워드 61 3일간 탄수화물 섭취는 NO 우리 몸의 지방은 지방조직에 무한대로 저장이 가능하지만, 탄수화물은 간과 근육에만 비축된다. 수시로 섭취하는 탄수화물이 우리 몸에 넘쳐나기 때문에 저장된 지방을 쓸 일이 없고 몸속에 쌓이게 된다. 이러한 상황이 계속되면 지방을 꺼내 쓰는 대사가 퇴화하고 당이 당기는 등 악순환이 반복된다. 인슐린 수치가 바닥으로 떨어져야 지방 대사가 켜지는데, 인슐린 저항성이 있으면 적게 먹어도 인슐린 수치가 바닥 수준으로 떨어지지 않는다. 지방 대사가 켜질 때까지 단 3일 동안만 탄수화물 섭취량을 50g 이하로 유지한다. 2 하루 4번, 단백질을 충분히 섭취한다3 간헐적 단식이 지방 대사를 빠르게 회복시킨다 4 잠자는 동안 지방 대사는 ON! 7시간 이상 푹 잔다 다이어트 기간에는 탄수화물 섭취량을 줄인 만큼 단백질 섭취량을 늘려야 한다. 닭고기, 소고기, 돼지고기, 생선과 해산물, 콩과 두부, 달걀, 플레인 요구르트 등은 체지방 감량에 좋은 고단백 식품이다. 스위치온 다이어트에서는 하루 단백질 섭취량을 몸무게 1kg당 1.2~1.5kg을 권장한다. 60kg의 여성이라면 70~90g을 섭취한다. 하루 네 번 단백질 음식을 충분히 섭취한다. 끼니마다 단백질을 챙겨 먹기가 어렵다면 단백질셰이크를 식사로 먹거나 간식으로 섭취하는 것도 방법이다. 단백질을 충 미국 아이오와주 주도 디모인 북쪽에 위치한 인구 4천여명 소도시 햄프턴은 끝없는 평야에 둘러싸여 있다. 따뜻하고 습한 여름과 비옥한 토양 덕분에 세계 최고 수준의 옥수수·대두 생산지로 꼽힌다. 2일(현지시각) 한겨레가 찾은 에이프릴 헤미스의 농장도 끝없이 이어진 평야 가운데 있었다. 햄프턴/김원철 특파원 “아이오와 대두(콩), 세계로 향하다. 미국의 대표적인 농업 수출품.”아이오와 대두협회의 대형 광고판이 설치된 디모인 국제공항을 빠져나와 북쪽으로 2시간 차를 몰면 인구 4천여명 소도시 햄프턴이 나온다. 끝도 없는 평야가 둘러싸고 있는 이곳은 따뜻하고 습한 여름과 비옥한 토양 덕분에 세계 최고 수준의 옥수수·대두 생산지로 꼽힌다. 2일(현지시각) 한겨레가 찾은 에이프릴 헤미스의 농장도 끝없이 이어진 평야 가운데 있다. 65살인 그가 트랙터에 앉아 있었다. 한해의 모든 것을 결정짓는 파종기인 만큼 하루도 허투루 보낼 수 없다. 하지만 이날은 비가 와 끝내 콩을 심지 못했다. “농사는 원래 변동성이 크다”며 그는 하늘을 쳐다봤다. 40년 동안 변동성과 씨름해온 그에게도 불쑥 끼어든 이번 관세는 “생각지도 못한 난관”이다. 옆 동네 농부 그랜트 킴벌리는 콩을 줄이고, 가격이 상대적으로 나은 옥수수를 더 심었다. 헤미스는 지난해와 똑같이 옥수수 60%, 콩 40%를 심기로 했다. 날씨와 시장의 변덕에, 관세까지 보태진 변동성에 대처하기는 불가능에 가깝기 때문이다.뜨거웠던 미·중 한달…수출 뚝, 원가 상승지난달 2일 ‘해방의 날’ 이후 미국과 중국은 서로를 향해 빠르게 벽을 쌓았다. 미국이 기존 관세 포함 54%의 관세를 물리자 이틀 뒤 중국이 미국산 모든 상품에 34% 보복 관세를 부과한다고 발표했다. 한달이 지났고 양국은 서로에게 100%가 넘는 관세를 부과 중이다.“상황이 변하지 않는다면, 미국 대두 수출은 멈춰 설 것이다.” 아버지와 함께 650헥타르 밭에서 옥수수와 콩을 키우는 킴벌리는 ‘올해 10월이 협상 데드라인’이라고 말했다. 10월 수확철부터 이듬해 3월까지 중국이 미국 콩을 집중적으로 수입하기 때문이다. 1차 미-중 무역 전쟁 때였던 2018년 중국은 미국산 대두 수입을 박용우 박사의 ‘과학적인’ 다이어트